HASOS
In passato, Davide affrontò il gigante Golia con nient’altro che una fionda e una pietra. Con umiltà e coraggio, Davide sconfisse il gigante, dimostrando che la vera forza risiede nell’animo e non nella mera potenza fisica.
Il nome di questo vino trae ispirazione proprio da quell’epica battaglia immortalata in uno dei più celebri quadri di Caravaggio, dove Davide è raffigurato impugnando una spada con un’incisione. H-AS OS: “L’umiltà uccise la superbia”
HASOS è resilienza.
È il frutto di una passione autentica, un simbolo di appartenenza nutrito dalla nostra storia e dai respiri della terra.
VITIGNO
100% Schioppettino
DENOMINAZIONE
Friuli Colli Orientali DOC
FORMA DI ALLEVAMENTO
Guyot monolaterale
Descrizione
VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte manualmente al raggiungimento della piena maturità fenolica, selezionando i grappoli migliori. La vinificazione prevede una macerazione a grappolo intero con raspo di 60 giorni, durante i quali l’estrazione viene gestita mediante esclusivamente follature, preservando eleganza e tessitura vellutata senza forzature. Conclusa la macerazione, il vino prosegue con un affinamento in barrique nuove di rovere francese (primo passaggio) per 24 mesi, dove sviluppa profondità, struttura e complessità aromatica. Completa il percorso con 6 mesi di affinamento in bottiglia, per raggiungere armonia e piena integrazione tra componente varietale, trama tannica e note di legno.
ASPETTI ORGANOLETTICI
Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso e profondo, con riflessi granati. Al naso è ampio e stratificato: frutti di bosco maturi, visciola e prugna si fondono con la
firma varietale dello Schioppettino, fatta di spezie fini (pepe nero, chiodo di garofano), cenni balsamici ed eleganti note di cacao e tabacco perfettamente integrati.
In bocca è strutturato e avvolgente, con una progressione lunga e precisa: i tannini sono presenti ma setosi, sostenuti da una freschezza che allunga il sorso e da una chiusura sapida e persistente, con ritorni speziati e minerali.
firma varietale dello Schioppettino, fatta di spezie fini (pepe nero, chiodo di garofano), cenni balsamici ed eleganti note di cacao e tabacco perfettamente integrati.
In bocca è strutturato e avvolgente, con una progressione lunga e precisa: i tannini sono presenti ma setosi, sostenuti da una freschezza che allunga il sorso e da una chiusura sapida e persistente, con ritorni speziati e minerali.
ACCOMPAGNAMENTI
Ideale in abbinamento a carni importanti e preparazioni lente: brasati, guancia di manzo, selvaggina (capriolo, cervo) e agnello alle erbe. Si esprime con grande coerenza anche con piatti a base di funghi, riduzioni o salse scure e con formaggi stagionati e a pasta dura.
Temperatura di servizio: 16–18 °C
