“Se beviamo con temperanza e in piccoli sorsi, il vino stilla nei nostri polmoni come la più dolce rugiada del mattino”
Siamo un’azienda familiare che mette al centro il legame tra vino, territorio e persone, affinché ogni bottiglia possa rappresentare non solo un prodotto, ma un luogo, una storia e un’identità.
STORIA FAMILIARE
La prima generazione è rappresentata da Angelo Novello, contadino, che svolgeva attività agricola nella zona di Mirano, occupandosi prevalentemente della coltivazione di frumento, grano e soia.
La produzione di vino era destinata esclusivamente al consumo familiare ed era legata alla condivisione dei momenti a tavola.
Nel 1968 Vito Novello acquistò vigneti e terreni dal Conte Rieppi a Prepotto, nel cuore dei Colli Orientali del Friuli, dando origine all’attuale azienda vitivinicola.
Con l’ingresso della generazione successiva, rappresentata da Claudio e Giuseppe Novello, l’azienda ha consolidato la propria identità produttiva, adottando la vendemmia manuale e una selezione attenta delle uve, con l’obiettivo di preservarne la qualità e valorizzare il territorio.
Oggi in azienda si guarda avanti, al futuro, grazie all’ingresso della nuova generazione, rappresentata da Francesco e Pietro Novello, che si affianca all’attuale gestione per dare continuità al percorso familiare e custodire un patrimonio costruito nel tempo.
FILOSOFIA PRODUTTIVA
La vendemmia si svolge rigorosamente a mano, per consentire la selezione delle uve che avviene in due fasi: una prima direttamente in vigneto e una seconda durante la fase di scarico in cantina, per garantire che solo i grappoli migliori entrino nel processo di vinificazione.
Si basa su un principio essenziale: produrre vini che raccontino il territorio senza sovrastrutture, attraverso un lavoro agricolo accurato e una vinificazione equilibrata.
GESTIONE AMBIENTALE
Conduciamo la nostra attività con l’obiettivo prioritario di ridurre l’impatto ambientale dell’attività produttiva, attraverso scelte concrete e quotidiane. Le nostre scelte non rispondono a logiche di certificazione, ma a una visione agricola responsabile.
In vigneto non utilizziamo erbicidi chimici né diserbanti e limitiamo il più possibile il numero di trattamenti, intervenendo solo quando necessario per garantire la sanità delle uve e la qualità del raccolto. La gestione dei suoli è orientata alla conservazione dell’equilibrio del terreno e dell’ecosistema agricolo circostante.
Dal punto di vista energetico utilizziamo energia rinnovabile grazie all’installazione di pannelli fotovoltaici e prestiamo particolare attenzione alla riduzione degli sprechi di risorse e materie prime.
La cantina, essendo interrata, mantiene naturalmente una temperatura stabile, riducendo la necessità di interventi artificiali per il raffrescamento.
Anche le scelte legate al confezionamento sono orientate alla riduzione dell’impatto ambientale attraverso l’alleggerimento del peso delle bottiglie di vetro, con l’obiettivo di diminuire le emissioni di CO₂ lungo l’intera filiera produttiva e logistica.
