VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte a mano e vengono poste, una volta pigiate e diraspate, nelle vasche d’acciaio. Per circa 20 giorni, si lascia macerare e fermentare il mosto sulle bucce svolgendo nel frattempo la fermentazione malolattica.
Solitamente il vino viene imbottigliato a metà dicembre, per poi concedergli un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia di un paio di mesi.
Solitamente il vino viene imbottigliato a metà dicembre, per poi concedergli un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia di un paio di mesi.
ASPETTI ORGANOLETTICI
Color rosso rubino acceso. Al naso il tipico bouquet di frutti rossi con spiccate note di fragola e ciliegia, le quali si ritrovano anche in bocca alla degustazione, con tannini morbidi e setosi, di buon corpo con una notevole persistenza.
ACCOMPAGNAMENTI
Ottimo per sughi decisi e ricchi, si abbina molto bene con carni rosse e arrosti saporiti.
Temperatura di servizio 16-18°
