VINIFICAZIONE
Raccogliamo manualmente le uve le quali, una volta pigiate e diraspate, poniamo in vasche d'acciaio. Qui il mosto macera e fermenta sulle bucce per circa 20 giorni, svolgendo nel contempo la fermentazione malolattica. La svinatura prevede l'affinamento di una parte del vino in barriques di rovere francese.
Imbottigliamo il vino solitamente a metà dicembre, per poi concedergli un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia di 2/3 mesi.
Imbottigliamo il vino solitamente a metà dicembre, per poi concedergli un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia di 2/3 mesi.
ASPETTI ORGANOLETTICI
Di colore rubino, denso e compatto con riflessi violacei, di grande luminosità. Al naso ottima pulizia, con richiami di cassis e note di alloro. Grande densità al palato, con tannini compatti ma ben amalgamati con la componente fresco-salina. Chiusura con note fruttate e officinali, ottima beva.
ACCOMPAGNAMENTI
Primi saporiti, secondi di carne come tagliate di manzo, coniglio stufato, formaggi.
Temperatura di servizio 16-18°
PREMI E RICONOSCIMENTI
| ANNATA VINTAGE |
TESTATA o CONCORSO Publication or competition |
PUNTEGGIO Ratings |
| 2022 | Luca Maroni Annuario dei migliori vini italiani 2025 | 93 pt |
| 2021 | Luca Maroni Annuario dei migliori vini italiani 2024 | 93 pt |
| I vini di Veronelli Guida ORO 2024 | ★★ | |
| Vitae 2024 | 3 viti | |
| 2020 | WOW 2022 | Bronzo |
| 2019 | Guida Luca Maroni “I migliori Vini italiani” | 93/100 pt |
